ドイツのパン まるで栗!【マロングラッセのプレッツェルロール】 2020.10.09 mitsutopan 少しのイーストとはちみつで作る【マロングラッセのプレッツェルロール】の作り方。 色も形も栗そのもの。このパンはドイツのラウゲン・ブロートヒェンをアレンジしています。プレッツェル生地で焼く小さなまるパンのことです。 ラウゲ…
ドイツのパン ラウゲン・プレッツェル 2020.07.22 mitsutopan ■YouTube 今回、こちらでご紹介するのは一次発酵なしのお手軽プレッツェル。本場でも発酵は短めで、その代わり酵母を少し多めに配合するのが一般的みたいです(知人談🧐)。 プレッツェルと言ったらこの独特の…