胡麻のプチパン

酒種で基本のプチパンを焼きましょう！

酒種を起こしたら、まず作りたいのがクラストを焼き切るタイプのシンプルなパンです。酒種の持ち味であるクラストの香味を存分に味わえます。

昨年、はちみつレモン酵母でプレーンのまるパンをご紹介したので、今年は酒種に合う黒胡麻を合わせたセミハードのパンをご紹介します。

酒種パンのおいしさはなんといってもクラストの香味です。お醤油を甘くして焦がしたような……なんとも言えない香味がのります。

クラストを焼き切るタイプのレシピだとそのおいしさが強調されて絶品です。酒種が初めての方はぜひクラストを焼き切るタイプのパンを焼いてお楽しみください。

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