分割2024.10.13 パン作りの工程のひとつ。一次発酵後に生地を最終的に必要な分量に切り分けること。 200gの生地でひとつ40gのパンを複数個作りたい場合は、「40gで5分割する」というように使う。 プロテアーゼベイカーズパーセントRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 日本のパン2025.10.19酒種の胡桃パン 日本のパン2026.04.01ライ麦の山食パン は ち み つ の レ シ ピ2026.02.08ビターチョコクリーム フランスのパン2020.12.12酵母のパン・デピス パ ン の 情 報2025.05.17アトリエミツトパンのお気に入り 日本のパン2020.09.26【ぶどうパン】と中種法 は ち み つ の 情 報2023.10.03お 客 さ ま へ の 約 束 自 家 製 酵 母2026.04.01酒種をもっと詳しく ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。