日本のパン

日本のパン、いろいろ。

ライ麦パン

ライ麦の山食パンをアレンジします。まだちょっと迷っているので、詳細はもう少しお待ちください。

ライ麦の山食パンです。山食ですから伸びやかに縦に伸ばしたいので、ライ麦はたくさん配合できませんが、アクセントのライ麦のプチプチがとっても味わい深くておいしいです。

もちもちコーンの生地にお気に入りのチーズを折り込みました。カンパーニュのようにバヌトンに入れて成形します。

キタノカオリの多加水生地でもちもちのコーンパンを焼きます。

酒種で焼く胡麻のプチパンを少しアレンジしてフォカッチャを作ります。アクセントにバターを、少し意外な使い方で加えます。これがなんともおいしい……！お惣菜パンのベースとしていろんなアレンジでお楽しみください。

酒種で基本のプチパンを焼きましょう！酒種を起こしたら、まず作りたいシンプルなパン、酒種の持ち味であるクラストの香味を存分に味わえます。

桜のハード生地をアレンジしてピッツァにしましょう。過去にご紹介していた桜ピッツァのリメイク版です。桜とチーズって合うんです！

米粉の湯種を入れた桜風味の生地を酒種で焼きあげます。「米×桜×酒種」、和ゴコロいっぱいのハードパンです。

塩チョコバターの生地を型焼きでよりしっとり仕上げます。リッチなクリームと合わせて食べてほしい。2月にぴったりのパンです。

冬にぴったり、甘くてじゅわっとバターが香るリッチなパンです。仕上げ工程に遊びを入れることで、これまで食べたことのない新食感の楽しいパンになっています。