フランスのパン、いろいろ。
イタリアのパンヴィエノワ・ショコラ
パン・ヴィエノワのアレンジをします。以前、ご紹介していた「ヴィエノワ・ティラミス」にしようか、「ヴィエノワ・ショコラ」にしようか迷っています……。
フランスのパン
イタリアのパン
フランスのパンヴィエノワ
パン・ヴィエノワを焼きます。途中で生地を適度に冷やしながらクープを入れやすくコントロールします。甘いものをはさんでもしょっぱいものをはさんでもおいしいです。
フランスのパン桜のハード
米粉の湯種を入れた桜風味の生地を酒種で焼きあげます。「米×桜×酒種」、和ゴコロいっぱいのハードパンです。
フランスのパンはちみつレモンバゲット
はちみつレモンをたっぷり包んだバゲットです。少し難易度が高いハードパン、レモンの爽やかな苦味と甘酸っぱさをお楽しみください。
フランスのパンハーブ と チーズ の プチカンパーニュ
酒種のカンパーニュの生地をアレンジしてハーブとチーズの小さなカンパーニュを作ります。
日本のパン酒 種 の カ ン パ ー ニュ
酒種のカンパーニュをコールドプルーフで焼きます。
発 酵 種 系 レ シ ピク ラ フ ィ ン
手折りの クロワッサン の生地でクラフィンを作ります。サクサクの食感が楽しい発酵菓子です。
発 酵 種 系 レ シ ピパ ル ミ エ
手折りの クロワッサン の生地で パルミエ を作ります。市販のパイ菓子と違って大きく焼いて思う存分バリバリできるのが手作りの特権！ ぜひお楽しみくださいね。 #パルミエ#折りこみ生地#クロワッサン 目次 ✤ YouTub...
フランスのパンク ロ ワ ッ サ ン
手折りのクロワッサンを作ります。ごくごく基本的な配合と工程のクロワッサンです。
フランスのパン信州味噌とはちみつのフガスの作り方
ハードパン生地を薄く伸ばして葉っぱのような形に成形するフランスのパン、信州味噌とはちみつのフガスの作り方をご紹介します。