酒種の情報やレシピを紹介する場所
自 家 製 酵 母
酒種をもっと詳しく
「酒種に向かない酵母と向く酵母があるみたい」「起こしてみたらなぜかうまくいかない……」そんなときの対処法や酒種の新しい継ぎ方をご提案。 こちらはアンケートご協力者さま限定の公開です。 #酒種#酒種パン#アトリエミツトパン…
自 家 製 酵 母
酒種
自 家 製 酵 母
日本のパン
酒種でつくる胡桃パン
酒種で作る胡桃パンです。酒種だけでも作りやすいようにレシピを組み立てています。作ってみてね。
日本のパン
酒種ver. || ココナッツのハード
ココナッツのハードを酒種で作ります。しっとりもっちり感がUPしてより食べやすくなりました。
日本のパン
酒 種 ミ ル ク 角 食
酒種で作るミルク角食のレシピをご紹介します。毎日食べても飽きない食パンです。
フランスのパン
ハーブ と チーズ の プチカンパーニュ
酒種のカンパーニュの生地をアレンジしてハーブとチーズの小さなカンパーニュを作ります。
日本のパン
酒 種 の カ ン パ ー ニュ
酒種のカンパーニュをコールドプルーフで焼きます。
日本のパン
フォカッチャ生地で作るカルツォーネビアンコ
多加水生地で焼くもちっとしたフォカッチャをご紹介してきました。今回はこちらでカルツォーネを作ります。
日本のパン
フォカッチャ生地で作るピッツァ・マルゲリータ
多加水生地で焼くもちっとしたフォカッチャをご紹介してきました。今回はこちらでピッツァマルゲリータを作ります。
自 家 製 酵 母
自 家 製 酵 母
自家製酵母について詳しく学んでいきます。自家製酵母の種類や特徴を確認しましょう！
自 家 製 酵 母
酒 種 の 作 り 方
日本の伝統的な自家製酵母、酒種の作り方をご紹介します。一緒に作ってみませんか？