パ ン 作 り の 基 本
パンを焼いてみようと思ったらまずここをチェックして。パン作りに必要な知識がすべてここにあります。
パ ン の 情 報パ ン の 情 報
自 家 製 酵 母自 家 製 酵 母
自家製酵母について詳しく学んでいきます。自家製酵母の種類や特徴を確認しましょう！
は ち み つ の レ シ ピビターチョコクリーム
こだわりのチョコレートと隠し味で大人のビターチョコカスタードを作ります。普通のチョコカスタードでは物足りない、そんなあなたにおすすめです。
日本のパンチョコリッチ
塩チョコバターの生地を型焼きでよりしっとり仕上げます。リッチなクリームと合わせて食べてほしい。2月にぴったりのパンです。
その他の国のパン塩チョコバター
ざらめバターをアレンジします。カカオが香る生地にチョコレートをつつんで、さらにバターと少しの塩で味わいにコクと深みを足しました。
日本のパンざらめバター
冬にぴったり、甘くてじゅわっとバターが香るリッチなパンです。仕上げ工程に遊びを入れることで、これまで食べたことのない新食感の楽しいパンになっています。
その他の国のパントマトのピタ
ピタをアレンジして鮮やかな赤(オレンジ)に仕上げます。トマトペーストを使って、色味と栄養価をUP。目にも楽しい色生地のピタです。
その他の国のパンほうれん草のピタ
ピタをアレンジして鮮やかなグリーンに仕上げます。ほうれん草を使って、色味と栄養価をUP。目にも楽しい色生地のピタです。
その他の国のパン香ばしピタ
ピタをアレンジしてより香味良く仕上げます。シンプルなアレンジながら、これ単品でもとてもおいしい、あと引く味わいです。
その他の国のパンピタ
中近東に数千年前から伝わるフラットブレッド(平焼きパン)、ピタの作り方です。発酵生地を薄く伸ばして高温短時間で焼き、中心に空洞を作るパンです。
自 家 製 レ シ ピ和風フムス
ひよこ豆で作る中東の豆料理「フムス」を大豆で作ります。和の食材、醤油麹を使って旨味も親しみやすさもUP。
日本のパン酒種の胡桃パン
酒種で作る胡桃パンです。せっかくの酒種生地なので酵母の置き換えだけでなく、配合も少し見直しています。