ライ麦パン
ライ麦の山食パンをアレンジします。まだちょっと迷っているので、詳細はもう少しお待ちください。
日本のパン日本のパン
日本のパンライ麦の山食パン
ライ麦の山食パンです。山食ですから伸びやかに縦に伸ばしたいので、ライ麦はたくさん配合できませんが、アクセントのライ麦のプチプチがとっても味わい深くておいしいです。
日本のパン大きなチーズパン
もちもちコーンの生地にお気に入りのチーズを折り込みました。カンパーニュのようにバヌトンに入れて成形します。
自 家 製 酵 母酒種をもっと詳しく
酒種のメカニズムをさらに深掘り。Ｑ&A形式で微生物のこと、掛け継ぎの仕組みなど、酒種を知るうえで必ず役にたつひとつ深いところにある知識をお伝えします。
R E C I P Eコンテンツ情報-2025/06-2026/05-
2025年6月から2026年5月までに公開したコンテンツをまとめました。
イタリアのパン桜のピッツァ
桜のハード生地をアレンジしてピッツァにしましょう。過去にご紹介していた桜ピッツァのリメイク版です。桜とチーズって合うんです！
フランスのパン桜のハード
米粉の湯種を入れた桜風味の生地を酒種で焼きあげます。「米×桜×酒種」、和ゴコロいっぱいのハードパンです。
は ち み つ の レ シ ピビターチョコクリーム
こだわりのチョコレートと隠し味で大人のビターチョコカスタードを作ります。普通のチョコカスタードでは物足りない、そんなあなたにおすすめです。
日本のパンチョコリッチ
塩チョコバターの生地を型焼きでよりしっとり仕上げます。リッチなクリームと合わせて食べてほしい。2月にぴったりのパンです。
その他の国のパン塩チョコバター
ざらめバターをアレンジします。カカオが香る生地にチョコレートをつつんで、さらにバターと少しの塩で味わいにコクと深みを足しました。