リーン2024.10.08 粉・パン酵母・水・塩、パンの基本材料 で作られ、副材料 をほとんど含まないシンプルなパン生地のこと。バゲット や リュスティック の生地がそれにあたる。対して副材料がたっぷり入った生地を リッチ な生地という。 ↔︎リッチ リッチルヴァン種RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 発 酵 種 系 レ シ ピ2020.10.04酵母のディアマンクッキー 日本のパン2025.10.05胡桃あんパン 自 家 製 酵 母2020.01.16ルヴァンリキッドの起こし方 日本のパン2023.02.15カルダモンバターとトマトの食パン フランスのパン2023.05.26ハーブ と チーズ の プチカンパーニュ O T H E R2025.09.01自家製フライドオニオン 日本のパン2026.01.11ざらめバター 日本のパン2026.04.01バターフォカッチャ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。