パントラディショネル

フランスパンは「パン・トラディショネル」「ヴィエノワズリー」「パン・スペシオ」の三つにカテゴリー分けされる。その一つで、パンの主材料のみで作られたシンプルなパンのこと。デクレパン(Décret)という政令でパントラディショネルを名乗るためのいくつかの具体的な条件が定められている。

シンプルな生地ゆえに、生地量や成形の仕方で食べ口が変わる。日本でもっともポピュラーなものはバゲット。