チャバッタ

イタリア北部、ポレシーネ地方発祥。イタリア語で「スリッパ」という意味のパン。 手のひらサイズのチャバタはチャバッティーニと呼ばれる。

パスタ用の硬質小麦で作られてきた歴史があるが、今は小麦粉で作るレシピも多い。発酵時間が長く少しの酸味と独特の風味がある。

チャバッタ / Ciabatta