ポーリッシュ種2024.10.11 水種 ともいう。目的のパンを作るために、材料の粉の一部0-30%(場合によってはそれ以上の粉)、粉と同量の水、酵母をあらかじめ合わせ、発酵させて作る液状の 発酵種 のこと。 水種ポーリッシュ法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 日本のパン2025.05.17酒種ver. || ココナッツのハード 自 家 製 レ シ ピ2025.11.02和風フムス 日本のパン2023.05.03酒 種 の カ ン パ ー ニュ パ ン の 情 報2025.05.17タルタルーガ その他の国のパン2025.11.16ピタ 日本のパン2025.10.19酒種の胡桃パン 日本のパン2020.10.28【かぼちゃのマーブル食パン】 パ ン の 情 報2025.05.17ベーカリスタ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。