桜のハード

米粉の湯種を入れた桜風味の生地を酒種で焼きあげます。「米×桜×酒種」、和ゴコロいっぱいのハードパンです。

今期の最難関。とっても難しいパンですが、うまく焼けると絶品です。

酒種で仕込むパンですが、多加水生地でさらに桜ペーストが入るので、とても難しい！酒種の調子によっては最後の窯伸びが安定しません。安全策をとって市販のインスタントドライイーストを併用して焼きましょう。

#桜のハード
#クッペ
#酒種

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米粉の湯種を使ったハードパンをご紹介します。

かなり難しいレシピですがぜひトライしてください！

印刷できるレシピカードのダウンロードはこちらから。

こちらはサンプルです

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