はちみつレモン酵母

先日、漬けたはちみつレモンで酵母を起こそう!

実は難易度が高い非加熱はちみつとレモンの酵母……難しいけど香りは絶品です。

「なぜ難しいの?」「どうしたら安定して使えるの?」疑問を解消しながらおいしいパンを焼きましょう!

#はちみつレモン
#はちみつレモンの酵母
#自家製酵母

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配合

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作り方

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まずははちみつレモンの酵母をどのような流れで作るのかを確認しましょう。

はちみつレモン酵母を作る

✦ 仕込む

仕込み直後の様子

✦ 培養1日目

✦ 培養2日目

✦ 培養3日目

✦ 培養4日目

✦ 培養5日目

✦ 冷蔵庫へうつす

はちみつレモン酵母を使う

✦ 発酵チェックをする

✦ 元種を作る

✦ パンを焼く

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ノート

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