水和2024.10.29 小麦粉の粒一つ一つに水が浸透すること。しっとりした生地を作るためには、小麦粉と水をなるべく均一に水和させることが重要。 水分含有量すだちRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 は ち み つ の レ シ ピ2025.06.22大人のはちみつレモン ドイツのパン2020.07.22ラウゲン・プレッツェル は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ガーリックトースト イタリアのパン2021.09.29フォカッチャ生地で作るピッツァ・マルゲリータ その他の国のパン2021.05.24アイシングブレッド 自 家 製 酵 母2025.07.13はちみつレモン酵母 イタリアのパン2021.09.17酒 種 の 直 焼 き フォ カ ッ チャ その他の国のパン2025.08.01ほうれん草のピタ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。