水和2024.10.29 小麦粉の粒一つ一つに水が浸透すること。しっとりした生地を作るためには、小麦粉と水をなるべく均一に水和させることが重要。 水分含有量すだちRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ハニーバタートースト 日本のパン2020.09.26【ぶどうパン】と中種法 パ ン の 情 報2025.05.17ママパン フランスのパン2020.09.02大葉のカンパーニュ 日本のパン2023.02.15カルダモンバターとトマトの食パン その他の国のパン2022.04.17クラック塩パン 2021.08.12マーブルベーグル・サワーチェリー🍒 ドイツのパン2020.10.09マロングラッセのプレッツェルロール / ラウゲンロール ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。