スカーリアフィレアンチョビ

アンチョビ / スカーリアフィレアンチョビ
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タルタルーガ

アトリエミツトパンの愛用品。港町シアッカ（シチリア）沖で水揚げされるイワシのみを使用したアンチョビ。イワシ本来の身の色が残るほど綺麗な色で、生臭さがなく、酸化もしていないので旨味が凝縮されている。塩辛いだけじゃない味わいがあります。お気に入り。

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アトリエミツトパン / 晴
アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。