水種法2024.10.11 ポーリッシュ法 とも。目的のパンを作るために、ポーリッシュ種 (材料の粉の一部、粉と同量の水、酵母をあらかじめ合わせて発酵させた 発酵種 )と残りの材料を合わせて本生地を作る製パン法。 ポーリッシュ法メイラード反応RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 その他の国のパン2025.08.01ほうれん草のピタ イタリアのパン2021.09.29フォカッチャ生地で作るピッツァ・マルゲリータ 自 家 製 酵 母2021.05.14酒 種 の 作 り 方 は ち み つ の レ シ ピ2025.08.24ハニージンジャーシロップ 発 酵 種 系 レ シ ピ2020.08.06酵母のバナナブレッド フランスのパン2021.05.14信州味噌とはちみつのフガスの作り方 イタリアのパン2021.09.17酒 種 の 直 焼 き フォ カ ッ チャ 日本のパン2020.10.28【かぼちゃのマーブル食パン】 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。