中種2024.10.25 中間種のこと。作りたいパンの材料の一部の粉50-100%、水、酵母をあらかじめ合わせて発酵させたものを中種という。 英語ではsponge dough。ここから中種をスポンジともいう。 内麦中種法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 イタリアのパン2021.09.29フォカッチャ生地で作るピッツァ・マルゲリータ は ち み つ の レ シ ピ2025.06.22大人のはちみつレモン 日本のパン2021.05.05いちごみるくクリームパンの作り方 自 家 製 酵 母2026.05.02ミツトパンの酒種-実践編- 日本のパン2023.04.21ク リ ー ム パ ン パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || BRENCの発酵器BR-H073S 日本のパン2025.10.05胡桃あんパン パ ン の 情 報2025.05.17ベーカリスタ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。