中種2024.10.25 中間種のこと。作りたいパンの材料の一部の粉50-100%、水、酵母をあらかじめ合わせて発酵させたものを中種という。 英語ではsponge dough。ここから中種をスポンジともいう。 内麦中種法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 は ち み つ の レ シ ピ2025.06.22大人のはちみつレモン パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || 山善のヨーグルトメーカーYXA-101(W) フランスのパン2020.08.28自家製酵母のキッシュ フランスのパン2023.03.03ク ロ ワ ッ サ ン その他の国のパン2025.12.14トマトのピタ 日本のパン2026.08.23バターフォカッチャ 自 家 製 酵 母2021.05.14酒種の起こし方 は ち み つ の 情 報2023.10.03お 客 さ ま へ の 約 束 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。