中種2024.10.25 中間種のこと。作りたいパンの材料の一部の粉50-100%、水、酵母をあらかじめ合わせて発酵させたものを中種という。 英語ではsponge dough。ここから中種をスポンジともいう。 内麦中種法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ガーリックトースト は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ハニーバタートースト 日本のパン2025.09.14胡桃コッペ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ヨーグルトバタークリーム は ち み つ の レ シ ピ2020.09.15クラフトコーラ | はちみつとスパイスで作ろう 2019.09.12ミツバチの巣から天然の蜜蝋を精製する 日本のパン2026.01.11ざらめバター R E C I P E2026.04.01コンテンツ情報-2025/06-2026/05- ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。