マルターゼ2024.10.11 サッカロマイセスセレビシエ 由来の酵素のひとつ。麦芽糖をブドウ糖に分解する。生物界に広く分布している酵素で,最適温度30度、最適pH6.6~7.3で活性が強まる。 マーブルパンマルトースRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 その他の国のパン2025.12.07ほうれん草のピタ パ ン の 情 報2025.05.17とかちdeグーマルシェ その他の国のパン2022.04.17クラック塩パン 日本のパン2023.04.21ク リ ー ム パ ン 自 家 製 レ シ ピ2025.11.02和風フムス は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02やみつきトマトオイル 2021.08.12マーブルベーグル・サワーチェリー🍒 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02フルーツサラダ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。