ポーリッシュ種2024.10.11 水種 ともいう。目的のパンを作るために、材料の粉の一部0-30%(場合によってはそれ以上の粉)、粉と同量の水、酵母をあらかじめ合わせ、発酵させて作る液状の 発酵種 のこと。 水種ポーリッシュ法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 日本のパン2025.07.20レモンのまるパン フランスのパン2021.05.14信州味噌とはちみつのフガスの作り方 O T H E R2025.09.01自家製フライドオニオン 日本のパン2025.05.17酒種ver. || ココナッツのハード は ち み つ の レ シ ピ2020.08.28自家製酵母のキッシュ 日本のパン2020.11.08【自家製酵母のチョコマーブル食パン】 フランスのパン2023.03.03ク ロ ワ ッ サ ン その他の国のパン2021.05.24アイシングブレッド ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。