フランス産の薄力粉でフランスの小麦粉「タイプ45」の品質を目指して開発された焼き菓子用粉。タンパク値9.2%、灰分0.43%。ホロホロ感と口の中に広がる小麦の風味が特徴。
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琺瑯の発酵容器 / 野田琺瑯ホワイトシリーズ
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アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。
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