はちみつのこと。パンのこと。新鮮で面白い情報、たくさん。
自 家 製 酵 母ミツトパンの酒種-実践編-
酒種起こしの実践編です。実際に酒種を起こしてみましょう。レシピを読みながら、経過管理シートに記入しながら、培養を進めてください。
INFORMATION
自 家 製 酵 母
自 家 製 酵 母ミツトパンの酒種-理論編-
酒種のメカニズムを紐解きます。酒種の歴史、その種類や培養のメカニズムをおさらいする他、種の中で起こっていることを予測して対応することができるように、より実践的な理解のお手伝いをします。
自 家 製 酵 母ミツトパンの酒種-大切なお願い-
ミツトパンの酒種を起こしていただくにあたって、大切なお願いを3つします。ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。
自 家 製 酵 母酒種をもっと詳しく
酒種のメカニズムをさらに深掘り。Ｑ&A形式で微生物のこと、掛け継ぎの仕組みなど、酒種を知るうえで必ず役にたつひとつ深いところにある知識をお伝えします。
パ ン の 情 報もっと知りたい、パンのこと。
家庭製パンに役立つ情報をまとめました
パ ン の 情 報アトリエミツトパンのお気に入り
アトリエミツトパンが普段から使っている器具や素材をご紹介します。いいものばかりなのでぜひ活用してください。
パ ン の 情 報ベーカリスタ
いつも利用しているお店ベーカリスタさんの製パン素材をご紹介します。北海道産の小麦粉が豊富にそろっていてお気に入りのお店です！
パ ン の 情 報ママパン
いつも利用しているお店ママパンさんの製パン素材をご紹介します。わりとマニアックな素材が豊富にそろっていてお気に入りのお店です！
パ ン の 情 報とかちdeグーマルシェ
いつも利用しているお店とかちdeグーマルシェの小麦粉をご紹介します。お気に入りの小麦粉が売っている大好きなお店です
パ ン の 情 報タルタルーガ
いつも利用しているお店タルタルーガの商品をご紹介します。お気に入りの小麦粉が売っている大好きなお店です。