麦芽糖2024.10.24 マルトースともいう。二糖類のひとつ。麦芽やはちみつなどに含まれ、アミラーゼがデンプンを分解することで得られる。甘味は砂糖の1/3程度。 バゲット薄力粉RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 その他の国のパン2021.10.08かぼちゃのマフィン ドイツのパン2020.07.22ラウゲン・プレッツェル 日本のパン2025.07.27レモココシュガー イタリアのパン2021.09.29フォカッチャ生地で作るピッツァ・マルゲリータ 発 酵 種 系 レ シ ピ2020.10.04酵母のディアマンクッキー 自 家 製 酵 母2021.05.14酒種の起こし方 その他の国のパン2021.05.24アイシングブレッド は ち み つ の レ シ ピ2020.08.28自家製酵母のキッシュ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。