はちみつレモン酵母

先日、漬けたはちみつレモンで酵母を起こそう!

実は難易度が高い非加熱はちみつとレモンの酵母……難しいけど香りは絶品です。

「なぜ難しいの?」「どうしたら安定して使えるの?」疑問を解消しながらおいしいパンを焼きましょう!

#はちみつレモン
#はちみつレモンの酵母
#自家製酵母

YouTube

はちみつレモンの酵母

レシピカードダウンロード

レシピカード

 はちみつレモン酵母のレシピカード

パートナーさん限定で閲覧可能なエリアは、定期便のメールに記載されているパスワードを入力の上でご利用ください。

このつづきを見るには?

パスワードを入力してご利用ください

レシピカードについて

1.
レシピカードは自由にダウンロードして、個人利用としてお使いいただけます。
2.
レシピや画像の無断転載、転用、二次利用、営利目的利用はご遠慮ください。
3.
アレルギー、賞味期限などに関しましては、各自で十分にご注意の上、自己判断でご利用ください。
4.
パートナーさん限定で閲覧可能なレシピについては、具体的な材料、分量、特徴的な製法や工夫、動画のURLなどは口外なさらず、パートナーみなさんの権利を犯さない範囲でのご利用をお願いいたします。

配合

配合の詳細を確認する

作り方

フローを確認する

まずははちみつレモンの酵母をどのような流れで作るのかを確認しましょう。

はちみつレモン酵母を作る

✦ 仕込む

仕込み直後の様子

✦ 培養1日目

✦ 培養2日目

✦ 培養3日目

✦ 培養4日目

✦ 培養5日目

✦ 冷蔵庫へうつす

はちみつレモン酵母を使う

✦ 発酵チェックをする

✦ 元種を作る

ノート

このつづきを見るには?

パスワードを入力してご利用ください

ABOUTこの記事をかいた人

アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。