アレンジレシピ【はちの巣ケーキ】栗原はるみさんのレシピを好みにアレンジ！
アレンジレシピのご紹介。木琴堂流【はちの巣ケーキ】の作り方。 とにかくたいへん簡単です！そして焼き上がりの「はちの巣感」が素朴でキュート。 本家はどっしりした食感なのですが、木琴堂ではカリッとさっくり、とにかく軽めになる…
パイ・タルト
パイ・タルト
パイ・タルト
日本のパン
初心者さんOK！オーバーナイト発酵で焼く発酵バターの【ミニ食パン】
オーバーナイト発酵で焼く基本の【ミニ食パン】の作り方。 型は100均のもの。特別な型は使用していません。 副材料たっぷりのリッチな生地なのでしっかりとこねますが、家で時間を持て余すこの時期には最適です。運動不足解消にぜひ…
フランスのパン
初心者さんOK！【カンパーニュ・カマンベール】
本当に簡単だからぜひぜひ手作りしてみて。オーバーナイト発酵で焼く全粒粉の【カンパーニュ・カマンベール】の作り方。 カンパーニュとは？ フランス生まれの田舎パンです。日本では丸い形にうずまき模様のものをよく見かけるかもしれ…
日本のパン
オーバーナイト発酵で焼く本格ピザ ＊ お花見気分で春を食べよう！【桜ピザ】
オーバーナイト発酵で焼くパンピザ【桜ピザ】の作り方。 桜の季節です。安心して外出できない日がつづいていますが、家でも桜は楽しめます。味覚で春を取り入れてみませんか？？ ピッツァマルゲリータの生地を少し改良しています。食感…
日本のパン
おつまみにも！オーバーナイト発酵で焼く【エピ・枝豆チーズペッパー】
オーバーナイト発酵で焼く【エピ・枝豆チーズペッパー】の作り方。 エピ・ベーコンのアレンジです。生地にはライ麦を配合して香ばしさをupさせてみました。ライ麦の香りと胡椒の香りがおいしいアクセントになりますよ。 バゲット生地…
日本のパン
ひなまつりの食卓にいかが？春色【いちごパン】いちごたっぷりねりこみました
オーバーナイト発酵で焼く【いちごパン】の作り方。雛祭りの食卓にいかがですか？ いちごたっぷりねりこみます。天然のいちご色なので色飛びしやすいです。白パンを焼くときのように火加減に気をつけて、できるだけ白く、でもシワになら…
酵母スイーツ
まだ間に合う！失敗なしの【チョコチップバナナマフィン】自慢の発酵スイーツ
バレンタインは明日。でもまだまだ間に合う失敗なしの簡単マフィンの作り方。 マフィンは空気を含ませた卵とベーキングパウダーの力で膨らみますが、今回は発酵生地で作ります（ルヴァンリキッドとイーストを併用しています）。発酵生地…
アメリカのパン
2種の【チョコレートベーグル】
ストレート法で焼くアレンジベーグルをご紹介します。【ダブルチョコレートベーグル】と【抹茶ホワイトチョコベーグル】です。どっちもとても美味しくて、誰もが大好きなフレーバーですよね！ ベーグルとは？ かつてユダヤ人が日曜日の…
フランスのパン
バゲットから手作り【チョコレートラスク】でハッピーバレンタイン♡
バゲットで作るチョコレートラスクの作り方。バゲットから手作りです。オーバーナイト発酵で焼きますよ。 バゲットはパン屋さんで購入したものでももちろん大丈夫です。 チョコレートラスクは簡単な上に大量生産が可能なお手軽レシピで…
自家製酵母のパンのレシピ
【ライ麦ルヴァンリキッド】の起こし方・作り方
ご質問を受け、ルヴァンリキッドの完成の目安について、考え方などを見直しました（2020.6） ご協力くださった方々にお礼申し上げます。 ライ麦全粒粉からルヴァンリキッドを起こします。 ルヴァンリキッドとは？ルヴァンはフラ…
