【基本のちぎりパン】白パン編

2019.02.15 mitsutopan

レシピ作成時とオーブンが変わっていますので、焼成時間を見直しました（2020.8）発酵温度、湿度、時間の目安を追記しました（2020.8）手違いで削除してしまった写真を差し替えました（2020.8） 1台焼いて食卓に…

【基本の山食パン】

2019.02.01 mitsutopan

おうちで焼きたて山食パンの作り方。山食パンとは？お馴染みの食パンを、パン型の蓋を開放して焼き上げたものです。対して蓋を閉めたまま焼き上げるものを角食パン（プルマンブレッド）と呼んで区別します。もともとは生地の配合に…