自家製酵母 、自家培養酵母のことをそのように呼ぶことがあるが、厳密には正しい名称ではない。
酵母を人工的に生みだすことはできないので酵母そのものに人口も天然もない。誤解を受けやすい表現なので、近年は一部商品名をのぞき「天然酵母」という表現の使用は控える傾向にある。
詳しくはこちらのコラムをご覧ください。
RECOMMENDこちらの記事も人気です。
-
パ ン の コ ラ ム
は じ め て の パ ン 作 り
-
は ち み つ の コ ラ ム
はちみつ購入ガイド
-
は ち み つ の コ ラ ム
アトリエミツトパンがお客さまに約束すること
-
自 家 製 酵 母
自 家 製 酵 母
-
は ち み つ の コ ラ ム
アトリエミツトパンがはちみつをおすすめする理由
-
ドイツのパン
マロングラッセのプレッツェルロール / ラウゲンロール
-
は ち み つ の レ シ ピ
やみつきトマトオイル
-
その他の国のパン
自家製酵母のバナナブレッド
-
日本のパン
信州味噌とはちみつのフガスの作り方
-
パ ン の コ ラ ム
パンの基本 + 元種の作り方
-
養 蜂 家 の レ シ ピ
ミツバチの巣から天然の蜜蝋を精製する
-
自 家 製 酵 母
濃いちご酵母の作り方
ABOUTこの記事をかいた人
アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。
はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。
自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。
どうぞよろしくお願いします。
