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乳化
2024.10.25
アトリエミツトパン / 晴
乳化
水が油に溶けている、つまり油が水に微粒子となって溶けこんでいる状態。
二次発酵
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アトリエミツトパン / 晴
アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。
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