リエビトビガ2024.10.21 ビガ種、イタリアのパンで使用する発酵種。水分量の低いイースト生地を低温で長時間かけてゆっくり発酵熟成させる。それを発酵種として本生地に使用するもの。中種法に近いイメージ。 パンチビガ種RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 その他の国のパン2022.04.17クラック塩パン 自 家 製 酵 母2026.05.02ミツトパンの酒種-実践編- 発 酵 種 系 レ シ ピ2020.10.04酵母のディアマンクッキー 日本のパン2023.02.15カルダモンバターとトマトの食パン 2021.08.11マーブルベーグル・セサミ 日本のパン2025.05.17酒種ver. || ココナッツのハード R E C I P E2026.04.01コンテンツ情報-2025/06-2026/05- 2019.09.27天然の蜜蝋から蜜蝋キャンドルを作る ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。