ビガ種2024.10.21 リエビトビガともいう。イタリアのパンで使用する発酵種。水分量の低いイースト生地を低温で長時間かけてゆっくり発酵熟成させる。それを発酵種として本生地に使用するもの。中種法に近いイメージ。 リエビトビガピタRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 蜜 蝋 の レ シ ピ2019.09.12ミツバチの巣から天然の蜜蝋を精製する パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || VitamixのブレンダーアセンタシリーズA3500i 日本のパン2025.05.17酒種ver. || ココナッツのハード 日本のパン2020.10.28【かぼちゃのマーブル食パン】 蜜 蝋 の レ シ ピ2019.09.27天然の蜜蝋から蜜蝋キャンドルを作る フランスのパン2026.03.08桜のハード パ ン の 情 報2021.08.13パンの基本 + 元種の作り方 その他の国のパン2021.08.11マーブルベーグル・セサミ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。