リエビトビガ2024.10.21 ビガ種、イタリアのパンで使用する発酵種。水分量の低いイースト生地を低温で長時間かけてゆっくり発酵熟成させる。それを発酵種として本生地に使用するもの。中種法に近いイメージ。 パンチビガ種RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02か ぼ ちゃ の ゼ ッ ポ リ ー ニ フランスのパン2020.09.02大葉のカンパーニュ パ ン の 情 報2025.05.17ママパン その他の国のパン2025.12.14トマトのピタ 日本のパン2026.04.01ライ麦パン ドイツのパン2020.11.27はちみつライ | ルヴァン種 パ ン の 情 報2021.08.13パンの基本 + 元種の作り方 ドイツのパン2020.07.22ラウゲン・プレッツェル ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。