ポーリッシュ種2024.10.11 水種 ともいう。目的のパンを作るために、材料の粉の一部0-30%(場合によってはそれ以上の粉)、粉と同量の水、酵母をあらかじめ合わせ、発酵させて作る液状の 発酵種 のこと。 水種ポーリッシュ法RECOMMEND 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02オレンジとベーコンのジャム 自 家 製 酵 母2025.07.13はちみつレモン酵母 2021.08.11マーブルベーグル・セサミ は ち み つ の レ シ ピ2025.08.24ハニージンジャーシロップ パ ン の 情 報2025.05.17ママパン 日本のパン2026.01.11ざらめバター は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ハニーバタートースト ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。