チャバッタ

イタリア北部、ポレシーネ地方発祥。イタリア語で「スリッパ」という意味のパン。 手のひらサイズのチャバタはチャバッティーニと呼ばれる。

パスタ用の硬質小麦で作られてきた歴史があるが、今は小麦粉で作るレシピも多い。発酵時間が長く少しの酸味と独特の風味がある。

チャバッタ / Ciabatta

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アトリエミツトパン / 晴
アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。