無地で厚手の帆布でできた布。ベンチタイムや発酵時のパン生地の型崩れを防いだり、パン生地の乾燥を防いだりする。パンマットともいう。
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アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。
はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。
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どうぞよろしくお願いします。