2024.10.24 アトリエミツトパン / 晴 薄力粉 タンパク質の少ない軟質小麦から作られている。製粉後の粒は強力粉よりも小さいため、しっとりとしていてダマになりやすい。 アトリエミツトパンでは、ポラリス、特宝笠、エクリチュールなどを好んで使用している。