アトリエミツトパンの愛用品。超強力小麦ゆめちからをベースに国産小麦をいろいろブレンドして作られた食パンにおすすめの強力粉。タンパク値12.3%、灰分0.4%。素直な味でしっとりもっちりやわらかなクラムのパンを焼くのに良い。
レヴ・ドゥ・ラパン
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