ポーリッシュ種2024.10.11 水種 ともいう。目的のパンを作るために、材料の粉の一部0-30%(場合によってはそれ以上の粉)、粉と同量の水、酵母をあらかじめ合わせ、発酵させて作る液状の 発酵種 のこと。 水種ポーリッシュ法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 2019.09.12ミツバチの巣から天然の蜜蝋を精製する 発 酵 種 系 レ シ ピ2020.10.04酵母のディアマンクッキー パ ン の 情 報2025.05.17とかちdeグーマルシェ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02桃のジェラート 日本のパン2026.02.01チョコリッチ 日本のパン2020.10.28【かぼちゃのマーブル食パン】 ドイツのパン2020.07.22ラウゲン・プレッツェル 日本のパン2025.07.20レモンのまるパン ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。