ビガ種2024.10.21 リエビトビガともいう。イタリアのパンで使用する発酵種。水分量の低いイースト生地を低温で長時間かけてゆっくり発酵熟成させる。それを発酵種として本生地に使用するもの。中種法に近いイメージ。 リエビトビガピタRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 日本のパン2023.02.10シナモンバターとりんごの食パン パ ン の 情 報2025.05.17ガラス瓶 / アデリアガラス 日本のパン2025.09.14胡桃コッペ は ち み つ の レ シ ピ2020.08.28自家製酵母のキッシュ 2019.09.12ミツバチの巣から天然の蜜蝋を精製する は ち み つ の 情 報2023.10.03お 客 さ ま へ の 約 束 は ち み つ の レ シ ピ2025.06.22大人のはちみつレモン その他の国のパン2025.12.07ほうれん草のピタ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。