シャンピニオン

フランス語できのこの意。きのこ型のプチパン。バゲット生地で作られる。

丸め生地に、円形に伸ばした生地を傘のように被せて焼くときのこの形に。傘はカリカリ、胴はもっちり、一つで二度美味しい食事パン。

シャンピニオン / Champignon