コシ2024.11.03 生地の弾性のこと。縦に伸びる力、生地が元の形を保とうとする力、強さのことを指す(ようなときに使っている印象、ちょっと言葉にするのが難しい……)。「パンのアシ、コシ」のコシ。 アシ捏ねあげ温度RECOMMEND 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 その他の国のパン2021.10.08かぼちゃのマフィン 発 酵 種 系 レ シ ピ2023.03.09パ ル ミ エ 日本のパン2025.07.27レモココシュガー は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ハニーバタートースト パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || 山善のヨーグルトメーカーYXA-101(W) イタリアのパン2021.09.29フォカッチャ生地で作るピッツァ・マルゲリータ フランスのパン2021.05.14信州味噌とはちみつのフガスの作り方 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。