ストレート法ではない製法、コンテンポラリーピッツァでは 発酵種法 、あるいは 中種法 を示して使われている。
インディレット法
RECOMMEND
-
は ち み つ の 情 報
はちみつ購入ガイド -
は ち み つ の 情 報
アトリエミツトパンがお客さまに約束すること -
パ ン の 情 報
は じ め て の パ ン 作 り -
自 家 製 酵 母
自 家 製 酵 母 -
は ち み つ の 情 報
アトリエミツトパンがはちみつをおすすめする理由 -
は ち み つ の レ シ ピ
ビターチョコクリーム -
は ち み つ の レ シ ピ
オレンジとベーコンのジャム -
イタリアのパン
フォカッチャ生地で作るピッツァ・マルゲリータ -
ガラス瓶 / アデリアガラス
-
日本のパン
胡桃レーズンパン -
ドイツのパン
マロングラッセのプレッツェルロール / ラウゲンロール -
イタリアのパン
酒 種 の 直 焼 き フォ カ ッ チャ -
は ち み つ の レ シ ピ
桜のピッツァ