調整水2024.10.26 生地の固さを調整するため、仕込み水からあらかじめ2~3%を取り分けたもの。 ミキシングの初期(粉合わせの段階)に生地感をみながら必要であれば生地に足していく。 チャバッタツォップRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 は ち み つ の レ シ ピ2025.08.01ざらめバター 日本のパン2025.05.17酒種ver. || ココナッツのハード パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || VitamixのブレンダーアセンタシリーズA3500i 日本のパン2021.05.05いちごみるくクリームパンの作り方 自 家 製 レ シ ピ2025.11.02和風フムス 日本のパン2025.09.14胡桃コッペ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02か ぼ ちゃ の ゼ ッ ポ リ ー ニ 自 家 製 酵 母2021.08.30桃とプラムの酵母 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。