小麦粉の粒一つ一つに水が浸透すること。しっとりした生地を作るためには、小麦粉と水をなるべく均一に水和させることが重要。
RECOMMENDこちらの記事も人気です。
-
は ち み つ の 情 報
はちみつ購入ガイド
-
は ち み つ の 情 報
アトリエミツトパンがお客さまに約束すること
-
パ ン の 情 報
は じ め て の パ ン 作 り
-
自 家 製 酵 母
自 家 製 酵 母
-
は ち み つ の 情 報
アトリエミツトパンがはちみつをおすすめする理由
-
酵 母 菓 子
【酵母のディアマンクッキー】
-
日本のパン
フォカッチャ生地で作るピッツァ・マルゲリータ
-
自 家 製 酵 母
ルヴァンリキッドの起こし方
-
その他の国のパン
アイシングブレッド
-
その他の国のパン
マーブルベーグル・サワーチェリー🍒
-
日本のパン
クラック塩パン
-
は ち み つ の レ シ ピ
はちみつとレモンの グ ラ ニ テ
-
パ ン の 情 報
食材の水分値をまとめました
ABOUTこの記事をかいた人

アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。
はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。
自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。
どうぞよろしくお願いします。