リエビトビガ2024.10.21 ビガ種、イタリアのパンで使用する発酵種。水分量の低いイースト生地を低温で長時間かけてゆっくり発酵熟成させる。それを発酵種として本生地に使用するもの。中種法に近いイメージ。 パンチビガ種RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || キプロスターのスタンドミキサーPRO-DMX7 その他の国のパン2025.12.07ほうれん草のピタ フランスのパン2023.05.26ハーブ と チーズ の プチカンパーニュ フランスのパン2020.09.02大葉のカンパーニュ 日本のパン2026.04.01もちもちコーン は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02はちみつとレモンの グ ラ ニ テ イタリアのパン2021.09.17酒 種 の 直 焼 き フォ カ ッ チャ その他の国のパン2025.11.23香ばしピタ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。