ポラリス

日清製粉から出ている薄力粉。タンパク値5.8%、灰分0.35%。抜けるような白さの粉で驚きの低タンパク値です。クッキーにするとさっくさくになります。

そうは言ってもパンに入れてもさほど困ったりしません。わたしは最近こちらがお気に入り、何にでも入れちゃいます。

ABOUTこの記事をかいた人

アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。