ポラリス

日清製粉から出ている薄力粉。タンパク値5.8%、灰分0.35%。抜けるような白さの粉で驚きの低タンパク値です。クッキーにするとさっくさくになります。

そうは言ってもパンに入れてもさほど困ったりしません。わたしは最近こちらがお気に入り、何にでも入れちゃいます。