バヌトン

シンペルともいう。ブールやカンパーニュなど大型のパンを焼く際に使用する発酵かご。生地を支え、形を整えると同時に、かごの模様を生地にうつして趣のあるパンを作るのに役立つ。フランスでは「バヌトン」ドイツでは「シンペル」と呼ばれる。