キャンバス地

無地で厚手の帆布でできた布。ベンチタイムや発酵時のパン生地の型崩れを防いだり、パン生地の乾燥を防いだりする。パンマットともいう。

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アトリエミツトパン / 晴
アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。