すだち2024.10.29 きめだち、グレインともいう。クラムの気泡構造のこと。 水和ストレート法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 フランスのパン2026.03.08桜のハード 2019.09.12ミツバチの巣から天然の蜜蝋を精製する 日本のパン2023.08.17酒 種 ミ ル ク 角 食 日本のパン2020.11.08【自家製酵母のチョコマーブル食パン】 日本のパン2020.09.26【ぶどうパン】と中種法 日本のパン2026.02.01チョコリッチ 日本のパン2026.04.01もちもちコーン は ち み つ の レ シ ピ2025.08.24ハニージンジャーシロップ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。