すだち2024.10.29 きめだち、グレインともいう。クラムの気泡構造のこと。 水和ストレート法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 フランスのパン2020.09.02大葉のカンパーニュ その他の国のパン2026.01.18塩チョコバター 日本のパン2025.05.17酒種ver. || ココナッツのハード その他の国のパン2025.12.14トマトのピタ その他の国のパン2021.05.24アイシングブレッド パ ン の 情 報2021.08.13パンの基本 + 元種の作り方 フランスのパン2026.08.011つの生地で2種!胡麻のカンパーニュとバゲット 自 家 製 酵 母2020.01.16ルヴァンリキッドの起こし方 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。