すだち2024.10.29 きめだち、グレインともいう。クラムの気泡構造のこと。 水和ストレート法RECOMMEND 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 日本のパン2025.07.20レモンのまるパン ドイツのパン2020.10.09マロングラッセのプレッツェルロール / ラウゲンロール 発 酵 種 系 レ シ ピ2020.10.04酵母のディアマンクッキー イタリアのパン2026.03.29桜のピッツァ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02はちみつ黒酢 イタリアのパン2021.09.17型 焼 き フォ カ ッ チャ フランスのパン2023.03.03ク ロ ワ ッ サ ン ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。