バターフォカッチャ

酒種で焼く胡麻のプチパンを少しアレンジしてフォカッチャを作ります。アクセントにバターを、少し意外な使い方で加えます。これがなんともおいしい……！お惣菜パンのベースとしていろんなアレンジでお楽しみください。

胡麻のプチパン

酒種で基本のプチパンを焼きましょう！酒種を起こしたら、まず作りたいシンプルなパン、酒種の持ち味であるクラストの香味を存分に味わえます。

酒種のメカニズムをさらに深掘り。Ｑ&A形式で微生物のこと、掛け継ぎの仕組みなど、酒種を知るうえで必ず役にたつひとつ深いところにある知識をお伝えします。

2025年6月から2026年5月までに公開したコンテンツをまとめました。

桜のハード生地をアレンジしてピッツァにしましょう。過去にご紹介していた桜ピッツァのリメイク版です。桜とチーズって合うんです！

米粉の湯種を入れた桜風味の生地を酒種で焼きあげます。「米×桜×酒種」、和ゴコロいっぱいのハードパンです。

こだわりのチョコレートと隠し味で大人のビターチョコカスタードを作ります。普通のチョコカスタードでは物足りない、そんなあなたにおすすめです。

塩チョコバターの生地を型焼きでよりしっとり仕上げます。リッチなクリームと合わせて食べてほしい。2月にぴったりのパンです。

ざらめバターをアレンジします。カカオが香る生地にチョコレートをつつんで、さらにバターと少しの塩で味わいにコクと深みを足しました。

冬にぴったり、甘くてじゅわっとバターが香るリッチなパンです。仕上げ工程に遊びを入れることで、これまで食べたことのない新食感の楽しいパンになっています。