ポラリス

国産薄力粉 / ポラリス

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ベーカリスタ

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アトリエミツトパンの愛用品。日清製粉から出ている薄力粉。タンパク値5.8%、灰分0.35%。抜けるような白さの粉で驚きの低タンパク値です。クッキーにするとさっくさくになります。そうは言ってもパンに入れてもさほど困ったりしません。わたしは最近こちらがお気に入り、何にでも入れちゃいます。